「狭いには狭いなりの良さがある」

店舗坪数12坪、席数14席の小さなお店。

阪急桂駅西側、物集街道沿いに位置する石窯キッチン薪火は、
「人と人が少しずつ気を遣い合う、狭いけど温かいお店」です。

そんな気取らずリラックスした雰囲気の中で、薪を燃料とした本格的石窯ピッツァと、
優しい手作り料理の数々をお楽しみ頂ければと思います。

薪火のこだわり

「生地はシンプルに、
ゆっくり育てる」

生地に使う素材はとてもシンプル。小麦粉と水と塩とイースト菌のみ。

薪火では強力粉よりはやや中力粉に近い小麦粉と、吸水性の高い、にがりを多く含んだお塩を使うことで、少し柔らかい食感を目指しています。

また、低温でゆっくりと生地を熟成させることで、小麦粉本来の旨味を引き出せるよう心がけています。

「焦げが美味しい」

「炎」ではなく、「熱(遠赤外線)」で焼くというのが、石窯の特徴であり、ピッツァに限らず、お肉やお野菜まで美味しく焼きあがる理由の一つです。

じっくりと焼きあがって出来た「焦げ」は、「焦げ臭い焦げ」ではなく、「香ばしい焦げ」。是非一度、「焦げ」の部分までお楽しみ下さい。

「お待たせします」

薪火のほとんどのお料理は手作りです。オーダーが入ってから切ったり、焼いたり、茹でたりするお料理ばかりです。

なるべくお待たせしないよう、下準備やオペレーションの改善を頑張っていますが、それでも混雑時はかなりお待たせする場合がございます。

MENU

ACCESS

営業時間

水~日 ランチ 11:30-14:00(L.O.13:30)
火~日 ディナー 17:30-23:00(L.O.22:00)
※21時以降は窯の温度を下げていく為、ピッツァ、焼き物のラストオーダーはお早めにお願い致します。

定休日

月曜日、火曜ランチタイム
※月曜日が祝日の場合は、変則的に店休日を変更する場合がございます。

座席種類

総席数 14席
カウンター席あり

店舗所在地

〒615-8232 京都府京都市西京区御陵南荒木町7-19 1F

駐車場

4台完備
〜道路を挟んでお店の向かい側〜

電話番号

090-9166-1733