アルザス地方で生まれた郷土料理でフラムは炎、クーヘンはケーキで「炎で焼いたケーキ」という意味です。
薄く伸ばしたピザ生地に自家製のサワークリームを塗り、細かく刻んだネギ、玉ねぎ、自家製ベーコンをトッピング。
パリっとした食感と、しっとりとした食感の両方が味わえます。
スイーツのような名前ですが、甘くはありません。

薄く伸ばしたピザ生地に、ゴルゴンゾーラとブリーチ―ズ（カマンベールチーズみたいなもの）、クルミを載せて焼き上げ、仕上げにハチミツをかけます。
ゴルゴンゾーラの風味やコク、クルミの香ばしさ、ハチミツの甘さとの相性が良く、「大人」のデザートピザであり、ワインのおつまみともなるメニューです。

少し厚めの生地に、チーズとタマネギ、お寿司用の伸ばし海老とアボカドをトッピングし、高温の石窯でふっくらもっちりと焼き上げ、自家製バジルペーストで整えました。
海老と、アボカド、バジルのハーモニーをお楽しみ下さい。

種から育てた自家栽培バジルで作った自家製バジルペーストによるジェノベーゼ。
安心安全なジェノベーゼパスタです。

赤ワイン煮込みの自家製ミートソースを使ったボロネーゼです。
しつこくなく、あっさりめの優しい口当たりのボロネーゼになります。

主に黒毛和牛の経産牛（時々、A3交雑種）を使用していますので脂身は多くありませんが、赤身にしっかり味があり、硬すぎないのも特徴です。
お醤油、赤ワイン、レモンをベースにしたタレに漬け込んでありますので、ソースをかけなくても美味しくお召し上がり頂けます。

うずら卵、チーズ、たくわん、ポテトサラダ、スモークチキンの5種盛り合わせになります。
特にお勧めが自家製ベーコンとポテトサラダ。
初めて食べる多くの方が、「おぉ！」と言ってくれてはります。